Encara que la carn a la brasa és deliciosa, però menjar-la encara ens preocupa: perquè la carn a la brasa és fàcil de causar càncer, i de vegades es menja mal d'estómac després de menjar.Els nutricionistes ens diuen: de fet, en el procés de cuinar a la brasa i menjar amb més atenció, deliciós i saludable també.Aquí teniu una ullada a quins mètodes de graella són incorrectes per a les graelles de gas:
Error 1: graella massa carbonitzada Les substàncies cremades són fàcilment cancerígenes, i quan el greix de la carn degota sobre el foc de carbó vegetal, els hidrocarburs aromàtics policíclics resultants s'adhereixen als aliments amb la volatilització del fum, que també és un carcinogen molt fort.
Solució: quan es fa la carn Z a la brasa, millor embolicar-lo amb paper d'alumini per evitar menjar carcinògens.Un cop cremada, assegureu-vos de llençar la part cremada i no menjar-la mai.
Error 2: Posar massa salsa de barbacoa Normalment adobar la carn amb salsa de soja, etc. abans de cuinar a la planxa, i quan es fa a la planxa, cal afegir molta salsa de barbacoa, la qual cosa portarà a menjar massa sal.
Solució: la millor manera és fer servir una marinada de salsa de soja baixa en sal, de manera que no cal que torneu a utilitzar salsa barbacoa;o diluïu la salsa barbacoa amb aigua potable abans d'utilitzar-la, i si queda massa fina i no s'enganxa bé, afegiu-hi una mica de pols blanca per espessir-la.
Error 3: els estris d'aliments crus i cuinats no es separen dels plats d'aliments crus i cuinats, els escuradents i altres estris utilitzats a la barbacoa, cosa que pot provocar infeccions creuades i mal d'estómac.
Solució: Prepareu dos jocs de vaixella per evitar la contaminació dels aliments cuinats.
A més del mètode de rostit, la nostra preocupació per la carn a la brasa és massa greixosa també es pot trobar una manera de resoldre'l.
Barbacoa de gas
La graella no és només posar carn i altres aliments al foc?No, la barbacoa d'estil europeu es pot cremar, guisar, coure, fregir i altres maneres, de les quals "cremar" pertany a la barbacoa de foc obert també s'anomena barbacoa directa;mentre que els altres tipus s'anomenen barbacoa indirecta.
A. Grill directe
①Coloqueu la bola de carboni al centre del bastidor de carboni de la graella.
②Poseu les verdures i la carn al centre de la xarxa de graella i a la planxa directament.
B. Grill indirecte
① Enceneu la bola de carbó i col·loqueu-la als extrems de la graella de carbó.
②Coloqueu la carn i les verdures al mig de la graella.
③Tapeu la tapa, ajusteu el foc amb els amortidors i coeu els aliments amb la fum.
Hora de publicació: 25-nov-2022